زنگ تفریح

مواد لازم برای تهیه ترشی انار و لبو :

دانه انار	یک کیلو گرم
آب انار	1 لیتر
چغندر قرمز	500 گرم
سرکه انار	یک لیوان (از سرکه لبو یا انگور هم میتوانید استفاده کنید)
پودر گشنیز	دو قاشق غذاخوری
پودر گلپر	یک قاشق غذا خوری
سیاه دانه	دو قاشق غذاخوری
نمک	به مقدار لازم
پودر فلفل قرمز	یک قاشق چای خوری

طرز تهیه ترشی انار و لبو :

مرحله اول: لبو را بشویید و با پوست بپزید. بعد از پخت لبو را پوست بگیرید و پس از سرد شدن لبو را رنده کنید.

مرحله دوم: انار را دانه کرده و به مقدار نصف قاشق غذاخوری به آن نمک اضافه کنید. بهتر است از اناری استفاده کنید که مغز دانه های آن سفت نباشد.

مرحله سوم: دانه های انار و نمک را داخل ظرف در بسته ای به مدت 5 تا 6 ساعت در دمای محیط بگذارید تا نرم شوند.

مرحله چهارم: آب انار و سرکه را در قابلمه بریزید و به مدت 5 دقیقه بجوشانید.

مرحله پنجم: نکته ایی که باید توجه کنید این است که برای جوشاندن سرکه و آب انار از قابلمه آلومینیومی یا مسی استفاده نکنید.

مرحله ششم: حال دانه های انار و لبوی رنده شده را به آب انار و سرکه اضافه کنید تا دو دقیقه بجوشد. پس از سرد شدن پودر گلپر، سیاه دانه، پودر گشنیز و فلفل قرمز را به آن اضافه کنید و در ظرف در بسته ای در یخچال نگهداری کنید. پس 6 تا 10 روز ترشی آماده استفاده می باشد. 

مرحله هفتم: در صورتی که میخواهید مقدار کمتر یا بیشتر از این ترشی درست کنید مواد اولیه ترشی را ضرب یا تقسیم کنید.